Panzanella Salatası

Panzanella, İtalya’nın Toscana bölgesine ait klasik bir salata.. Aslına bakacak olursanız, fakir halkın uydurmuş olduğu, basit malzemeli, ekonomik ama tamamen özgün ve kendine has lezzeti olan bir yemek.. Evet yemek diyorum çünkü bu salata kendi başına bir öğün.. Üzerine ızgara tavuk veya et ekleyerek de tüketebilirsiniz.. Denediğinizde siz de ne kadar lezzetli olduğu konusunda bana hak vereceksiniz..

Malzemeler

4 kalın dilim bayat ekmek

(Ben muhacir ekmeği kullandım)

16 adet kiraz domates

8 yaprak taze fesleğen

8 yaprak taze nane

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber

Zeytinyağı

2 çorba kaşığı balzamik veya üzüm sirkesi

Domatesleri ikiye bölüp bir karıştırma kabına alın. Üzerine isteğinize göre tuz, karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve 2 kaşık sirkeyi ekleyin. Üzerini streç filmle örtüp oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

Domatesler dinlenirken, ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Büyüklüğü isteğinize göre ayarlayın ancak tüm küpler birbirine yakın büyüklükte olmalı. Bir tavayı kızdırıp ekmekleri ekleyin. Orta ateşte hafifçe sallayarak ekmeklerin dışını kızartın. Tavaya yukarıdan bolca zeytinyağı gezdirin. Ekmeklerin tamamı zeytinyağına temas etmeli. Ekmeklerin dışı çıtırlaşana kadar kızartın ama çok kurutmayın. Ekmekleri tavadan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.

Fesleğen ve nane yapraklarını üstüste koyup elinizle sarma yapar gibi sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla çok ince doğrayın. Domateslerin üzerine ekleyin. Sarımsakları ezin ve 1 tatlı kaşığı hardal ile birlikte salataya ekleyip karıştırın. Hafif soğuyan ekmekleri de ekleyin ve nazikçe karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun..

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s